— контролировать и организовывать работу кухни

— работать на существующей базе рецептур

— искать и разрабатывать новые рецептуры, отслеживать тенденции

— улучштать существующие рецепты

— контролировать себестоимость

— организовывать, планировать и контролировать работу персонала

— следить за качеством блюд и соблюдением стандартов

— работать с поставщиками, заказывать и контролировать приход продуктов

— обучать персонал

— проводить инвентаризации